肉なし！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切る。
ワタはスプーンを使ってワタを綺麗に取り除く。
薄切りにしたら塩で揉んで15分置き、水で洗って水気を切っておく。
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2
木綿豆腐は両手で包むように持ち、ぎゅーっと優しい力で握って水分を絞り出す(水切り)。
ある程度水分抜ければOK。 -
3
サラダ油をしいたフライパンでゴーヤを炒める。
油がゴーヤに回ったら豆腐も加えて軽く炒める。
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4
和風だし、みりん、醤油の順に加えて混ぜる。
調味料が行き渡ったら火を強めて、溶き卵を加える。大きく混ぜたら中火にして混ぜ合わせる。お好みの卵の火の通り具合で火を止める。
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5
皿に盛り付けて完成！
仕上げに鰹節を乗せても美味しいです♩
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※ゴーヤをおく時間は調理時間に含みません。