豚タンのシチューちょっと中華風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは1.5ｃｍ角に、人参は乱切りにする。タンに塩、胡椒、ガーリックパウダーを振る。圧力鍋にバターを入れて強めの中火にかけ、タンを加える。そのまま焼き色が付くまでおく。
2. 2 少しかき混ぜて違う面に焼き色が付くまでさらにおく。タンに焼き色があらかた付いたら玉ねぎ、人参を加えて炒める。油が回ったら紹興酒を加えて強火にかける。
3. 3 汁気が1/3になるまで煮詰めたら水、コンソメ、フェンネルを加えて蓋をし、蒸気があがるまで強火で煮る。火を弱めて30分加圧し、火を止めてそのままおく。
4. 4 食べる前に温め、塩で調味する。
5. 5 Dice onions & carrot. Sprinkle tongue with salt, pepper, garlic powder.
6. 6 Brown tongue with butter in a pan. Add vegetables, stir. Add wine & reduce.
7. 7 Add some water & scrape the bottom of the pan. Transfer to pressure cooker.
8. 8 Add water, bullion, fennel, cook with pressure on mid-low for 30 min.
9. 9 Let cool. Heat up and season to taste.