海老のクリームソース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参 carrot １０cm
- たまねぎ onion １個
- にんにく garlic １かけ
- 海老の殻 shrimp shell なるべくたくさんlots
- バター butter 大1Tbsp
- 白ワイン white wine 1/4 cup
- 水 broth 1 cup
- コンソメ 1個
- 小麦粉 flour 大３Tbsp
- 海老 shimp ２４尾
- 牛乳 whole milk 1 cup
- 生クリーム heavy cream 1 cup
- ご飯 cooked rice 適量
- パセリ parsley 適量
作り方
- 1 人参は薄切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、バターで炒め、しんなりしたら海老の殻をくわえて炒める。
- 2 殻の色が変わったら、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒める。水を加えて２～３分煮たら、濾し、コンソメを加える。
- 3 小麦粉を水大さじ１で練り、なめらかなペーストになったら水を大さじもう１杯加えてのばし、②に加える。かき混ぜながら煮る。
- 4 ③にとろみがついたら牛乳を加え、温まったら海老を加えてさっと煮て、生クリームを加えて温める。塩味を見て、足す。
- 5 市販のプリンの空き容器を水でぬらしてご飯を詰め、皿にあけ、パセリをのせる。まわりに③のソースを流し、海老を飾る。
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miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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