出汁いらず！鯛の潮汁(あら汁) レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のアラ 1匹分
- 粗塩 中さじ1/2
- 水 500ml
- ○料理酒 大さじ1
- ○塩こうじ 中さじ1
- ○粗塩 ひとつまみ
- ○長ネギ 1本
作り方
-
1
鯛のアラは血合いやウロコを取り除き、たっぷり塩を振る。
10分くらい放置してから、熱湯(分量外)を回しかける。
-
2
鍋にアラとかぶるくらいの水を入れて火にかける。
沸騰させて浮いてきたアクを取り除く。
-
3
○印の調味料と長ネギの白い部分をざく切りして加え、中火でゆっくり煮出す。
塩加減は味見して加減する。
-
4
長ネギの青い部分をみじん切りし、散らして出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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