簡単基本！しじみの味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
＜下準備＞
しじみはトレイに1%の塩水を入れて1〜2時間砂出しする。(分量外)
貝をこすり合わせて洗う。
鍋にしじみと昆布、水を入れ、中火にかける。
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2
沸騰して白い灰汁が沸いてきたら取り除く。
弱火にしてゆっくり出汁を出す。
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3
しじみの旨味がでて、湯が白っぽくなったところで、八丁味噌を溶き入れて出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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貝から旨味が出るので、お出汁は昆布だけで十分！