むね肉で♫照り旨っ♫鶏皮入り鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギはみじん切りにします。

   

2. 2 むね肉は皮を剥がし、キッチンバサミで身はぶつ切りにして皮は大体１cm四方の大きさに切ります。

   

3. 3 FPで②をミンチ状にします。

   

4. 4 ③をボールにあけ、みじん切りにした長ネギと◎印の材料を全て加えます。

   

5. 5 よ〜く捏ねて肉だねの出来上がりです。
   緩めの肉だねなので、くしに刺したい場合は焼き上がった後に刺すと◎

   

6. 6 フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、肉だねを手で俵型にした後 フライパンに入れて指で押して平たくします。

   

7. 7 ２〜３分焼いたらひっくり返し、裏側も２〜３分焼きます。

   

8. 8 両面程よく焼き色が付いたら一旦お皿に取り出します。

   

9. 9 フライパンの油をキッチンペーパー等でさっと拭いてから、★印の調味料を入れて一煮立ちさせます。

   

10. 10 タレが一煮立ちしたら⑧をフライパンに戻して煮絡めます。

    

11. 11 途中ひっくり返し、しっかりとタレが絡んで照りが出たら火を止めます。

    

12. 12 後はお皿に盛り、刻んだ万能ねぎを散らして完成です。