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ふっくらジューシー♫基本のハンバーグ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 玉ねぎ

    中1個

  • ◎挽き肉(合挽きor豚)

    300g

  • ◎卵

    S1個

  • ◎パン粉

    1/2カップ

  • ◎牛乳

    50ml

  • ◎みりん

    大さじ1

  • ◎マヨネーズ

    大さじ1

  • ◎塩

    小さじ1

  • ◎胡椒

    少々

  • ◎ナツメグ

    少々

  • サラダ油

    適量

  • 【グレイビーソース】
  • 中濃ソース

    大さじ3

  • ケチャップ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ2

  • 大さじ2

  • 100ml

  • 焼いた後の肉汁

    全量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふっくらジューシー♫基本のハンバーグ
  • 500円前後

我が家の基本のハンバーグです。ふっくらジューシー♫ソースも簡単!
※H29.6.2 材料・作り方共に改正しました。

作り方

  • 1

    玉ねぎをみじん切りにし、火は通さず生のままボールに入れます。

  • 2

    玉ねぎの入ったボールに、◎印の材料を全て入れます。
    パン粉は牛乳に浸しません。

  • 3

    しっかり捏ねたら冷蔵庫に入れて30分〜時間があれば1時間程寝かせます。

  • 4

    30分〜たったら冷蔵庫からタネを取り出し、成型します。

  • 5

    油をひいて熱したフライパンに成型したハンバーグを並べます。
    中火で蓋をして3分、弱火にして2分焼いたら 蓋を開けてひっくり返します。

  • 6

    ひっくり返したら また蓋をして今度は極弱火で7分焼きます。
    ※我が家はハンバーグを作る時、水を使いません。

  • 7

    7分焼いたら中火にして1分焼きます。
    ひっくり返して しっかり焼き色が付いていたら竹串を刺し、透明な肉汁が出て来たら完成です。

  • 8

    焼き上がったハンバーグをお皿に移し、そのままフライパンに中濃ソース・ケチャップ・みりん・酒・水を入れ、肉汁と良く混ぜ合わせて煮詰めソースを作ります。

  • 9

    お皿に移しておいたハンバーグにソースを掛け、完成です。

きっかけ

色々なレシピを参考に作り続けて 我が家はこのレシピに落ち着きました^_^

おいしくなるコツ

玉ねぎを生のまま加える事でよりジューシー感がupします。

レシピID: 1510015918

公開日:2017.01.14

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つくったよレポート 15件(15人)

  • 2020.05.22

    割れずにふっくらできました!
    美味しかったです☆

    とってもふっくら綺麗に焼けましたね♡
    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.05.20

    美味しく出来ました!子どもたちも喜んで食べていました!

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    お子さん達のお口にも合った様で何よりでした♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2020.05.10

    家族から大好評でした!!
    ありがとうございました(*^^*)

    ご家族からもら好評だった様で私も嬉しいです(*´꒳`*)
    いつも素敵なつくれぽありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2020.05.10

    ごちそうさま!

    お口に合ったでしょうか(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ハンバーグ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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