サッパリして美味しい！塩レモンコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩レモンは、1週間位掛かりますが、味が馴染んだものが作れます。
   ガラス瓶に、レモンの輪切りと塩を交互に入れて振ります。塩はレモン1個に付き、大さじ1くらいです。
   レシピ有ります。

   

2. 2 フライパンにサラダ油を加熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、ひき肉、細かく切ったベーコンを良く炒めます。肉の色が変わったら、塩レモンの
   瓶の中から･･

   

3. 3 輪切りのレモンを5切れ取り出し、木べらで果肉を潰しながら、全体に味を付けていきます。
   コショウを振って味を調えたら、大皿に取って、キッチンペーパーで油分を吸い取っておきます。
4. 4 順番は平行した方がよいのですが、じゃがいも5個の皮を剥き、1個を8等分くらいに大きさを揃えて切り、耐熱の皿に重ならないように並べて、ラップを掛けて･･
5. 5 レンジで加熱します。
   500ワットなら10分くらい、600ワットなら8分から9分くらいです。
   短めに掛けて、ラップの上から一切れ指で押して潰れれば出来ています。
6. 6 ボールなどに移し、キッチンペーパーで水分を軽く押さえて、熱い内にポテトマッシャーで潰します。
7. 7 冷まして置いたひき肉炒めと混ぜ合わせ、味が足りなければ、塩レモンの瓶からレモンエッセンス(底に溜まっている塩の層の上の黄色いレモン汁)を小さじ1と砂糖も混ぜます。
8. 8 こんな風にアルミ箔に乗せて丸め、下に保冷パックを敷いておくと早く冷めて、作業がしやすいです。

   

9. 9 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け、170度から180度に加熱した揚げ油で、中火でカリッと揚げます。全部で13個の小さ目で作りました。大きいと割れやすいです。