スペアリブと椎茸の塩麹スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スペアリブ 200ｇぐらい
- おろしニンニク 1/2片
- ネギ 1/2本
- 酒 大さじ2
- ●乾燥椎茸 2枚
- ●椎茸戻し汁 600ｃｃ
- ○プラス糀 生塩糀 大さじ1
- ○醤油 大さじ1
- ○塩コショウ 少々
作り方
-
1
乾燥椎茸は水で戻して（戻し汁は捨てない）、スライスする。ネギは粗みじん切り。フライパンに油（分量外）を熱し、ニンニクとネギを炒め、スペアリブも追加し、色よく焼く。
-
2
酒をふって飛ばし、●を入れる。アクをとりながら30分以上煮込み、○で味付けし、更に煮込んで完成。煮込んでいる最中に、水分が足りなくなったら、適宜水を追加する。
-
3
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