宝袋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんぴょうは軽く水で洗い、
   塩もみをしてよく洗い、
   そのあと水にさらして、
   戻しておく。
2. 2 にんじん、たまねぎ、しいたけは
   小さくさいの目に切る。
3. 3 しらたきは一度湯でこぼし、
   水にさらし、よく水気をきって、
   短く切っておく。
4. 4 ボールに、豚ひき肉、
   さいの目に切った野菜、しらたきを入れよくこねる。
5. 5 下味の調味料を加え
   さらによくこねる。
6. 6 油揚げを横半分に切り、
   中を広げて、袋状にしておく。
7. 7 うずらの卵の先のとがった方を
   包丁で切り落とし、
   こぼさないように並べておく。
   
   すみません‘‘
   入れた後に写真に気づいて‘‘(^_^;)
   こんな感じに並べると使いやすいです。↓

   

8. 8 肉だねを１０等分にし、
   袋状にした油揚げに入れ、
   真ん中にくぼみをつけ、
   そこへうずらの卵を落とす。
   
   ※肉だねが多すぎると
   　 口が閉まらないので
   　 詰め過ぎ注意！

   

9. 9 戻したかんぴょうの
   水気をよく絞り、
   油揚げの口をきゅっ！っと
   縛ります。

   

10. 10 醤油以外のだし汁の材料を
    すべて鍋に入れ、沸かします。
    沸いたら醤油を加え、
    再沸騰したら味を見ます。
    ※甘さはお好みで
    　　調節してください。
11. 11 落し蓋をして沸騰させ、
    弱火にして、
    ３０～４０分ほど煮込み
    一旦火をとめて冷まし、
    味をなじませます。
12. 12 食べる前に
    もう一度火を入れて温め
    器に盛って出来上がり。