なすとトマトとしめじのチーズオムサラダ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は乱切り、きゅうりは薄切り、ミニトマトは半分、にんにくはみじん切りに切っておく
2. 2 フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、まずは茄子を入れて油を全体に絡ませながら炒め、しめじを加え炒める(軽く天然塩と粗挽き胡椒を振る)
3. 3 その間にサニーレタスときゅうり(お好みの野菜でOK)をお皿に盛り付けておく
4. 4 ②に火が通ったら一旦取り出しておき、玄米＋十六穀米(玄米に十六穀米を混ぜて炊いたご飯です)を③に盛り付ける
5. 5 フライパンは洗わずそのまま使用
   卵を溶きほぐし水とひとつまみ弱の天然塩を加え油を敷いたフライパン全体に卵を広げて焼く(卵の焼き加減はお好みで)
   
   玉子焼きが焼けたらご飯の上に乗せる
6. 6 フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、にんにくを焦がさないよう弱火で熱し、香りが出てきたらミニトマトを加え塩胡椒をし汁気が出て形が少し崩れるくらい迄炒める
7. 7 ⑥に②を戻し絡めて、お好みの量のチーズを加え 蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする
8. 8 チーズがトロトロに溶けたら
   ⑤にかけ、お好みで粗挽き胡椒を振って出来上がり♡
   
   味付けがシンプルなので、フライパンを一度も洗わなくてOKなのも時短になり助かります♩