マッシュルームとにんにくのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マッシュルームは、土がついていたらティッシュペーパーなどで拭いてきれいにする。にんにくは根を落とし、真ん中に芽がはえているときは、取り除いておく。

   

2. 2 ベーコンは1.5cmほどの角切りにしておく。

   

3. 3 カスエラ(アヒージョ専用鍋)あるいは陶製鍋にオリーブオイルと鷹の爪輪切りを入れて中火にかける。
   ※私は小さい土鍋を使っています。

   

4. 4 ③がふつふつ泡立ってきたら、ベーコン、にんにくを入れて一煮立ちさせる。

   

5. 5 ④がふつふつ煮えてきたら、マッシュルーム、塩コショウを加えて、上下を返しながら3、4分中火にかける。マッシュルーム、にんにくに火が通って油が馴染んできたらできあがり。