ワラビのピクルス。あら美味しい♪ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- ワラビ 一束（２５０ｇ程）
- ＊ 水 １００ｃｃ
- ＊ 砂糖 大２
- ＊ 出汁醤油 大１
- ＊ 塩 小２
- ＊ 酢 １００ｃｃ
- ＊ タカノツメ ２本
作り方
-
1
ワラビはゴミを取って洗い、たっぷりの湯にタンサン（重曹）を入れて茹で、一晩置いてあく抜きをします。
翌日水を２～３回取り替えます。
-
2
漬け汁を作ります。
＊の材料を鍋に入れ、煮立ったら冷ましておきます。
-
3
あく抜きをしたワラビを４～５センチに切ります。
-
4
熱湯消毒した瓶にワラビと冷ました漬け汁を入れ冷蔵庫で保存します。
二日目以降が美味しいです。
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- ワラビのピクルス
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ワラビが沢山採れたらピクルスにしましょう。
冷蔵庫で十日間は保存出来ますよ。
ブログ友さんに教えて頂きました。