黒豆いっぱいクリームコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトソースを作ります。鍋を中火にかけてバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜ、焦がさないようにぼそぼそになるまで炒めます
2. 2 牛乳を少しづつ加えて混ぜていきます。
   ほどよく混ざったら塩、胡椒をして、火を止めて、おいておきます。
3. 3 具を作ります。
   黒豆をフードプロセッサーで粉々にします。玉ねぎはみじん切りにします。（ついでにフードプロセッサーでも）
4. 4 バターで玉ねぎをほんのり色づくまで炒め黒豆を入れてさらに炒めます。お酒を入れてアルコールがとんだら塩胡椒し火をとめます。
5. 5 黒豆などを炒めたものに先ほどのホワイトソースを入れて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
6. 6 混ぜ合わせたものをラップをひいたパッドに入れてたいらにならし、冷凍庫で冷やします。（15分ぐらいでもよいかもです）
7. 7 冷凍庫から出したら、ナイフで１２等分します。（大きすぎたら3×6の１８等分でもよいかもです）
8. 8 手で俵型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて180ぐらいの油で色づくまであげたら、できあがりです♪
9. 9 黒豆クリームコロッケというよりクリーミーないもっぽいコロッケになりました。でも味はよかったのでお試しを！
10. 10 ちなみに写真では外側が黒っぽくなっていますが、黒豆の黒ではなく、余っていた柿の種を細かくして衣にしたのでこげました。