夏野菜のラタトュイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使用する野菜です。

   

2. 2 ズッキーニ、ナスはへたを取り、縦半分に切ってさらに2等分し、幅1cmに切る。
   パプリカは種を除き、角1cmに切る。
   玉ねぎは角1cmに切る。
   にんにくは厚めにスライスする。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを香りが出るまで炒める。
   にんにくの香りが立ったら玉ねぎを入れ、塩を軽く振ってしんなりするまで炒める。

   

4. 4 玉ねぎがよく炒まったらズッキーニ、パプリカを加え全体をよくあえながら炒める。

   

5. 5 ナスを加え、全体をよく炒めたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばしていく。
   ●の材料を加え、蓋をして弱火で15分煮込む。

   

6. 6 蓋を開けて全然を軽くかき混ぜ、塩、黒胡椒で味付けをする。

   

7. 7 お皿に盛り付けて完成です。
   ご飯やパスタとも相性が良いです。