白菜消費に♡トロトロ麻婆白菜レシピ・作り方

Name: 白菜消費に♡トロトロ麻婆白菜
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豚挽き肉 100g; 白菜 1/8株（300g前後）; しめじ 大1/2株（80g前後）; 長ネギ 10cmほど; にんにく（みじん切り） 1/2片（チューブなら小さじ1/2）; しょうが（みじん切り） 1/2片(チューブなら大さじ1/2); 豆板醤 小さじ1/2〜1; 炒め油 大さじ1; □水 80cc; □鶏がらスープの素 小さじ1/2; □酒・砂糖・しょうゆ 各大さじ1（15g・9g・18g）; □味噌 大さじ1（18g）; ごま油 少々; あれば小ネギ お好み量; ■水＋片栗粉 大さじ2＋大さじ1（9g）

約10分
300円前後

にゃんころもち子

半端に残りがちな白菜をピリッと辛い麻婆にしました。少ない材料で立派なメインおかずになります。丼にしてもいいですね◎

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

豚挽き肉 100g
白菜 1/8株（300g前後）
しめじ大1/2株（80g前後）
長ネギ 10cmほど
にんにく（みじん切り） 1/2片（チューブなら小さじ1/2）
しょうが（みじん切り） 1/2片(チューブなら大さじ1/2)
豆板醤小さじ1/2〜1
炒め油大さじ1
□水 80cc
□鶏がらスープの素小さじ1/2
□酒・砂糖・しょうゆ各大さじ1（15g・9g・18g）
□味噌大さじ1（18g）
ごま油少々
あれば小ネギお好み量
■水＋片栗粉大さじ2＋大さじ1（9g）

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作り方

1 白菜の葉の部分はざく切り、白い部分は一口大のそぎ切りにする。時短の為、白い部分は耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで2分下茹で。

レンジ省略可、炒め時間を調整して下さい。
2 にんにく・しょうがはみじん切り。
白ネギは粗みじん切り。
しめじは石づきを落として小房に分ける。
小ネギは小口切りにしておく。
3 □の材料をボウルに合わせておく。
■の水溶き片栗粉を小皿に合わせておく。
4 フライパンにサラダ油とにんにく、しょうが、豆板醤、長ネギを入れて熱し、香りが立つまで炒め合わせたら挽き肉を加えてよく炒める。
5 しめじと白菜を加えて油が回る程度に全体を混ぜ合わせたら蓋をして1分蒸し焼きする。
6 合わせておいた□を加えて蓋をして中火で3〜5分煮る。（白菜が好みのやわらかさになるまで）
7 火を弱めて■水溶き片栗粉を再度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで1分程煮る。

ごま油をちょろっと回し入れ香りをつけ、ざっくり混ぜ合わせ火を止める。
8 器に盛り、小ネギを散らして出来上がり♪