☆夏野菜カレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを炒めて取り出します。サッと火が通ればOK

   

2. 2 そのままのフライパンでナスを炒めます。
   半分くらい火が通ったら取り出します。

   

3. 3 フライパンにサラダ油、おろしニンニクを入れて中〜弱火にかけます。
   ニンニクの香りが出て、フツフツしてきたらひき肉、玉ねぎを入れて中〜強火で炒めます。火が通ったら、手順2のナスを追加

   

4. 4 カレールーの箱に記載の、「1/2量で蓋をしない場合の水の量」、コンソメを加えます。
   野菜を長時間煮込まないため、少ない水の量でOKです。
   沸騰したら中火で5分ほど煮込みます。

   

5. 5 カレールー、バターを入れます。
   この時点ではシャバシャバです。

   

6. 6 中〜強火でヘラで混ぜながら水分を飛ばします。
   お好みのとろみ具合の1歩手前でやめます。
   オススメはヘラを動かした時に底が見えて、すぐ見えなくなるくらいです。

   

7. 7 ピーマン、パプリカを入れて1分ほどなじませます。
   ピーマン、パプリカがあたたまれば完成です。
   火を通しすぎると食感がなくなってしまうので注意して下さい。

   

8. 8 お好みでカボチャスライスを添えます。
   カボチャをラップで1分半レンジでチンして薄く切り、大さじ1のサラダ油で色が着くまで焼きます。
   薄めに切ると火が通りやすく、食べやすいです。

   

9. 9 お好みで半熟目玉焼きのトッピングもオススメです。