ピーシェン豆板醤で麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
花椒がホールの場合は､かるく空炒りして､すり鉢で擦る｡
生姜､にんにく､葱はみじん切りにする｡
豆腐を塩少々を入れた湯で､沸騰直前まで茹でる｡ -
2
中華鍋に分量外の油をひき､挽き肉を炒める｡
油が透明になるまでよく炒めたら､生姜､にんにくを加えて炒める｡
弱火にして豆板醤も加えて焦がさないように炒める｡ -
3
水250ccとaの調味料を加えて沸騰してきたら豆腐を入れて２~３分煮る｡
葱と花椒を加え混ぜる｡
味を見て薄ければ塩などで調える｡ - 4 片栗粉を同量の水で溶きとろみをつける｡一度強火にしてしっかり沸騰させる｡ごま油を加えて艶を出したら出来上がり｡
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