春の味覚☆保存食の定番！ふき味噌 レシピ・作り方
材料（数人分）
- ふきのとう（小さめ） 10個
- サラダ油 大さじ１
- 赤みそ 大さじ２
- 白みそ 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
作り方
- 1 ふきのとうの根を少し切って、たて半分にします。
- 2 熱湯に塩を一つまみ入れ、中火で３分間ふきのとうを茹でます。
- 3 ざるに上げし、１５分間水に漬けて灰汁抜きをします。
- 4 細かく刻んでから、ふきんやキッチンペーパー等を使い、しっかりと水気をきります。
-
5
フライパンにサラダ油を入れて、全体的に油がまわるまで弱火でじっくり炒めます。
＊コクがでで、アクが抑えられます！ -
6
砂糖・酒・赤白みそ・みりんの順に入れて、しっかり練り上げれば完成です！
＊焦げないように注意して下さい
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関連情報
- 料理名
- ふき味噌
モルズキッチン
訪問ありがとうございます♪
レストランや有名店での味を再現したり、それ以上の味にするのも楽しんでいます。
外食は美味しくて楽ですが、お家で作って食べた方が手間がかかるけど経済的に違う
ので、家庭でも本格的に美味しいレシピを増やしていく予定です。
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ふきのとうが手に入ったらふき味噌にして春の恵みを長く楽しみましょう♪
常備菜として、ご飯のおともに、お弁当やおにぎりにも！