苦味の気にならないゴーヤの醤油づけ レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
- 1 ゴーヤは縦半分にきって種をとり、薄く切る。塩をふって１０分置く。
- 2 ゴーヤの水気を絞り、沸騰したお湯で１分～１分半ほど茹でる。ざるにあげ、水をかけて冷ましたら、ぎゅっと水気を絞る。
- 3 調味料（醤油、酢、みりん、砂糖、ごま油）をよく混ぜ、ゴーヤをつけたら、冷蔵庫に入れ味をしみこませる。
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汁気を切って刻み、ゴマ、鰹節と一緒にご飯に混ぜ、おにぎりにしても。