春の香り！筍の木の芽和え レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 筍（茹でたもの） １５０ｇ
- 木の芽（柔らかいもの） 約３０枚
- ほうれんそう（葉の部分） 1枚
- 白みそ １００ｇ
- 砂糖 大１
- だし汁 ２００ｃｃ
- みりん 大１
- 醬油 小１
作り方
-
1
ほうれんそうは軽く茹でて、粗みじん切りに。
筍は適当な大きさに切っておく。 - 2 筍、みりん、醬油、だし汁の５０ｃｃを鍋で煮る。汁気がなくなるまで煮たら火をきり冷ましておく。
- 3 別の鍋で白みそ、砂糖、残りのだし汁１５０ｃｃを混ぜ、ぼってりするまで煮て冷ます。
-
4
すり鉢で木の芽（茎を除く）をすりつぶし、③とほうれんそうを加え、更によくすり混ぜる。
筍に和えて出来上がり。
最後に木の芽（分量外）をたたいて香りを出して添えます。
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- カテゴリ
- たけのこ
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- 筍の木の芽和え
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