麻婆豆腐!絹ごし豆腐でぷるぷるに♪ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ニンニク・生姜はみじん切りにします。ねぎは小口切りにします。
- 2 豆腐は、サイコロ状又はひし形に切って1分お湯につけます。※煮崩れ防止と、温めてぷるぷるに仕上げる処理です。
- 3 フライパンに油を入れて、ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて炒めます。
- 4 香りが出てきたら、豚ミンチを加えます。塩コショウします。
- 5 豚ミンチがパラパラになってきたら、●印・ねぎ・豆腐を加えます。
- 6 フツフツとして全体が熱くなったら、水溶き片栗粉を加えます。加える時は優しく混ぜて下さい。
- 7 とろみがついたら、しっかりと火を通します。最後に、ごま油→酢を加えてさっと炒めます。
- 8 完成です!
きっかけ
煮崩れを怖がらずに大好きな絹ごし豆腐で、いつも麻婆豆腐を作っています。お湯につけると崩れにくく、早く温まりやすいのでぷるぷるに仕上がります!
おいしくなるコツ
必ずお湯に豆腐をつけて下さい。混ぜる時は優しく混ぜて下さい。
- レシピID:1460029842
- 公開日:2020/02/05
関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐(麻婆豆腐)
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