マグロの血合い☆焼肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 楽天市場でリピ(5回目)購入しているマグロの血合い2キロ、血合い部分、スジのある中とろ部分の割合多めでした。ノンオイルでもマグロの油脂たっぷり。

   

2. 2 マグロは削ぎ切りにし、分量の焼肉のタレのうち大さじ2と日本酒で下味を付けます。30分くらい、時間があれば半日でも、焼く前まで冷蔵庫で。
3. 3 油を敷いたフライパンに②を並べ焼きます。焦げ易いので中弱火くらいで、上下を返しながら中までシッカリ火を通します。

   

4. 4 マグロの部位によっては油脂が出ます。余分な油脂があればキッチンペーパーで吸収、残りの焼肉のタレを加え照り良く仕上げます。