ザーサイの葉☆磯酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 プロの農家さんが育てたザーサイを購入。軟らかい茎を調理しました。

   

2. 2 ちなみにザーサイのお漬物として見掛ける株元、流石　大株でした。

   

3. 3 ザーサイの茎と葉は食べ易い長さでカットします。お好みの茹で加減で茹で流水で冷まします。水気を絞り白だしで和えておきます。

   

4. 4 ②を☆で和え頂く時に千切った焼き海苔をトッピング。

   

5. 5 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。我が家でもザーサイ栽培中。高菜や郷土の漬け菜 青菜(せいさい)の仲間です。

   

6. 6 気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。