アユの山椒梅煮 レシピ・作り方
材料（多人分）
- 小鮎 500ｇ
- 醤油 100ｍｌ
- 砂糖 1/2カップ
- 酒 50ｍｌ
- 梅干し ３個
- 山椒 軽く１つかみ
- みりん 大さじ１
作り方
- 1 鮎を洗って水切りをします。
- 2 鍋に砂糖、醤油、酒を入れて火にかけ沸騰したら1の鮎を１匹ずつ入れて再度沸騰させます。
-
3
２に梅干し３個⁽レシピID：1460021316で減塩で甘みも加えた方法を紹介してます。⁾と山椒を入れて落し蓋をして弱火でじっくりと煮ます。
-
4
3の煮汁が少なくなったらみりんを加えて艶を出して出来上がりで熱い内に器に盛ります。
-
5
２人なので１週間くらい保存出来ても食べきれないので小分けにして冷凍保存してます。
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関連情報
- 料理名
- 滋賀の味、アユの山椒梅煮
ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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