砂糖を使わない！甘酒入り牛ゴボウレシピ！ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
ゴボウは包丁で皮を削ぎ、3ミリの厚さに斜めにカットします。10分ほど酢水に浸しておきます。
※酢水用の酢と水はボウルに事前に入れておきます。 - 2 人参は皮をむいて乱切りにします。
-
3
こんにゃくは5ミリの厚さに切り、塩もみをして洗い流します。
※時間があれば中央に包丁で切れ込みを入れてねじります。 -
4
鷹の爪は先端をカットし中の種は捨て、5ミリ幅の輪切りにします。
※輪切りのものを買うと便利です。 - 5 鍋に牛脂を入れて熱し、温まったら牛肉を入れて炒めます。
- 6 酒を加えて牛肉に半分ほど火が通るまで炒めます。
- 7 ゴボウ、人参、こんにゃく、鷹の爪を加えてさらに5分ほど中火で炒めます。
- 8 水、醤油、みりん、甘酒を加えて、5分ほど炒めます。味を浸透させるために一度火を消して冷めるまで待ちます。
- 9 その後汁がほとんどなくなるまでもう一度炒め、最後に香りづけでごま油を入れて軽く炒めたら完成です。
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