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ボリューム満点!ゴーヤの肉詰めフライ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2(10個)人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ボリューム満点!ゴーヤの肉詰めフライ♪
  • 300円前後

ゴーヤに肉団子を詰めてボリュームあるフライです♪揚げるとゴーヤの苦味も食べやすくなります!ゴーヤと肉団子の食感もグッド♪

作り方

  • 1

    ゴーヤは10カットにします。最後の先端部分は肉団子が入る部分が少なくなってしまうので、縦半分にきります。

  • 2

    白いわたの部分が残ってると苦いのでキレイに取り除きます。

  • 3

    次に肉団子を作っていきます。まず豚ミンチだけで練り、粘りがでるまでもみこみます。

  • 4

    粘りがでたら、みじん切りにした玉ねぎ・卵をいれて混ぜます。

  • 5

    少しゆるめね生地になりますが、大丈夫です!

  • 6

    ゴーヤに肉団子を入れていきます。一つ一つ穴にほうりこんでもいいですが♪肉団子にゴーヤを押し付けると穴に入りやすいですよ♪

  • 7

    全てのゴーヤに肉団子を詰めます。先端部分の縦に切った所は、ピーマンの肉詰めのように詰めて下さい。写真左下です。

  • 8

    ゴーヤの穴の大きさによって少し肉団子が余るかもしれません。その時は、等分に上からのせてこんもりと盛って下さい。

  • 9

    少しボリュームが出ました。

  • 10

    両面に軽く塩コショウをします。

  • 11

    ●印をよく混ぜて、卵液を作ります。
    卵液にくぐらせて、パン粉をつけます。

  • 12

    パン粉をつける時には、軽く押さえて形をととのえます。

  • 13

    鍋に油を入れて170℃(お箸から泡がジュワ~と出てくるぐらい)の油で揚げていきます。

  • 14

    ゴーヤを入れた直後は触らずに、1分たったぐらいに様子を見てきつね色になってきていたらひっくり返して下さい。

  • 15

    ひっくり返しながら、両面きつね色になれば完成です♪

  • 16

    切ってみると、ゴーヤの中に肉団子がキレイに入っています♪切って盛り付けてもいいですね♪

きっかけ

夏の代表野菜のゴーヤを,食べやすくボリュームのあるフライにしてみました♪揚げたらなんでも美味しい説(自分で勝手に決めてます笑)で、ゴーヤを揚げてみました!

おいしくなるコツ

ゴーヤにしっかりと肉団子を詰めて下さい♪パン粉をつける時にも押さえるとバッチリです♪

レシピID: 1460016784

公開日:2017.06.02

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関連情報

料理名
ボリューム満点!ゴーヤの肉詰めフライ♪
料理用途
普段の料理
関連キーワード
夏野菜ゴーヤ揚げ物

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