減塩☆ホタテとイカ、エリンギの餡かけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホタテ(貝柱、ベビーホタテ等) 250ｇ
- イカ 200ｇ
- エリンギ 150ｇ
- 白菜 150ｇ
- ニンジン 50ｇ
- ウズラ卵(無塩ボイル) 50ｇ(6個)
- ☆ニンニク(みじん切り) 2片分
- ☆米油又はサラダ油 小さじ2
- ◆水 150～200cc
- ◆リンゴ(摩り下ろし) 100ｇ
- ◆醤油 大さじ2～2半
- ◆コショウ 4振り位
- △片栗粉、水 小さじ1半～2、おさじ2
- ゴマ油(お好みで) 0～小さじ1/3
作り方
-
1
ホタテは生食用を使用、厚い部分は半分にしました。イカは輪切り、白菜はザク切り、ニンジン(今回は黄色種にて目立ちませんが)は半月又は短冊切りに。
-
2
軸の太いエリンギを選んで使用。ホタテ風に輪切りにし両面に斜め、逆斜めの切り目を入れました。ノンオイルで両面に焼き色を付け取り出します。
-
3
☆を炒め香りが出たらホタテとイカを加えます。ホタテとイカは生食用を使用、加熱し過ぎに注意しながら炒めました。※旨味は勿論、減塩の薄色カバーの為にイカは皮付きのまま皮の色も利用。
-
4
白菜、ニンジン、エリンギ、ウズラ卵も加え炒めます。
-
5
◆を加えて軽く味を馴染ませ△でトロミを付け、お好みで仕上げにゴマ油を加えます。ご飯に乗せても。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 餡かけ
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
