圧力鍋で☆軟らか筍のアク抜き（米編） レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 孟宗筍 400～500ｇ位
- 水 500cc～
- 米 1つかみ
作り方
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1
筍は鍋に入る大きさにカットし皮付きでも可、又は姫皮プラス1～2枚付けて半分又は四等分にします。鍋に入れながら大きさを見てカットしても。
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2
圧力鍋に筍と筍が浸る水を加え米を入れ付属の蒸し板を乗せ、圧力鍋の蓋をし中火にかけます。圧が上がったら弱火で加圧15分、火を止めて自然冷却します。※加圧時間20分ですと軟らかさアップ
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3
蓋をあけ別容器に移し替え（鍋のままでも可）一晩以上放置します。その後 水洗いし調理可。水を替えながら水に浸け冷蔵庫で5日間は保存可。
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- 料理名
- 筍のアク抜き
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