醤油麹入り☆ご飯に合う♪豚肉と野菜のトマト煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 豚カレー用肉(ブロック肉) 500ｇ
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ(色は好みで) 1個
- ズッキーニ(あれば) 細め1/2本
- シメジ 1株
- ニンニク 2かけ
- オリーブ油 大さじ1
- ☆トマト缶(ファインカット) 400ｇ 1缶
- ☆水 200cc
- ☆醤油麹 大さじ3
- ☆塩 小さじ１～
作り方
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1
玉葱は1cm幅、パプリカは1.5ｃｍの角切り、ニンニクは潰して粗刻みにします。
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2
鍋にオリーブ油とニクニクを入れ豚肉を炒め、玉葱、パプリカも入れて軽く炒めます。豚肉はカレー用を使いましたが、鶏モモ肉等でも可。
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3
☆を加え中弱火で煮込みます。ホールトマト缶の場合は手で潰すなどして加えます。
-
4
豚肉が軟らかくなってきたらシメジ、あればズッキーニを加えて更に煮込みます。
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5
煮汁が煮詰まれば完成です。塩分が足りない時は、塩又は醤油などで調整して下さい。
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6
ご飯にかけてパセリを散らして どうぞ。
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関連情報
- カテゴリ
- 豚かたまり肉
- 料理名
- トマト煮
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