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ズッキーニ、なす、パプリカ 夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料8人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ズッキーニ、なす、パプリカ 夏野菜のラタトゥイユ
  • 1,000円前後

野菜がとれるラタトゥイユはたっぷり作ってつくりおきに!スプーンですくってパクッと食べれるように食材を全て小さくカットしています。

作り方

  • 1

    【食材処理】
    ・玉ねぎ みじん切り
    ・セロリ 1.5cm幅
    ・パプリカ 1.5cm角
    ・ズッキーニ、なす 1.5cm角にカット、水に浸す(アクをだす)
    ・にんにく みじん切り

  • 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ香りを出す。

  • 3

    玉ねぎとセロリと塩ひとつまみを入れ透明になるまで炒める。

  • 4

    ズッキーニとなすを水切りして入れ、しんなりするまで炒める。

  • 5

    パプリカを入れて軽く炒める。

  • 6

    Aを入れ(タイム、オレガノはお好みで加減してください)、塩こしょう少々入れ30分煮る。お好みの水分量になるまで火にかけてください。

きっかけ

野菜だけで満足できるおかずがつくりたくて

おいしくなるコツ

火入れの加減を調整するために野菜を順々に入れていくこと。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > 冬野菜 > セロリ

レシピID: 1450023539

公開日:2020.06.03

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