マグロの香草パン粉焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
細目パン粉にイタリアンパセリを混ぜます。
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2
マグロに塩コショウをし、水で溶いたてんぷら粉、1の後送パン粉の順で衣をつけます。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ、煙が出るまで熱したら衣をつけたマグロを入れます。
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4
こんがりと色づいたら返して反対面を焼きます。
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5
広い面が焼けたら、衣をはがさないように気を付けながら、前面をこんがりと焼きます。
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6
前面焼きあがったらキッチンペーパーにとって余分な油を吸わせます。
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7
ソースを作ります。鍋ににんにく、玉ねぎ白ワインを入れて水分がなくなるまで煮詰めたら、コンソメを入れてさらに水分を半量くらいまで煮詰めます。
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8
煮詰まったら生クリームを入れて全体を混ぜてから粒マスタードを溶かします。火を止めて熱いうちにチーズを溶かします。
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9
ソースを皿に敷いたら、カットした6のマグロをきれいに盛り付けて完成です。
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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