豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は、大きめに切ります。
   フライパンをしっかり温めて、塊肉をしっかり焼きつけます。
   余分な油は、キッチンペーパーなどで吸わせながら焼いてね。

   

2. 2 たっぷりかぶるくらいのお湯に、ネギとショウガを加え豚肉を入れます。
   強火で煮立てたら、一度ゆでこぼすか、しっかり灰汁と脂を取り除きます。
   ここでしっかり煮込んでください
3. 3 圧力鍋なら、錘が揺れて20分程弱火で加熱してください。
   煮汁が半分ぐらいになったら、調味料を加え30分ほど煮ます。
4. 4 冷める間に味が染みるので、放置するか一晩おく方が美味しくなります。
   途中で茹で卵を入れておきました。

   

5. 5 【新玉ねぎと豚の角煮】

   

6. 6 【ごぼうと豚の角煮】