回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをザク切りにする。

   

2. 2 ピーマンは種を取り、縦に4等分にする。

   

3. 3 長ネギは斜め切りにする。

   

4. 4 ニンニクは端を切り、潰してから粗みじん切りにする。

   

5. 5 豚肩ロース肉は3等分に切り、【A】を揉み込む。

   

6. 6 フライパンに油を大さじ1入れ、強火で熱する。
   ピーマン、キャベツを順に入れ、2～3分炒める。
   少し柔らかくなったら、ボウルにあげる。

   

7. 7 再びフライパンに油大さじ1を敷き、豚肩ロース肉を広げながら入れる。
   中火で熱し、焼き目が付いたら裏返す。

   

8. 8 肉に火が通ったら火を弱め、ニンニク、長ネギを加え炒める。

   

9. 9 全体を炒め合わせたら、中火にし、豆板醤を加える。

   

10. 10 豚肩ロース肉に豆板醬がよく絡んだら、ボウルにあげたピーマンとキャベツを戻す。

    

11. 11 【B】を加え、全体に絡める。
    さっと炒めて完成。