切り干し大根入り野菜たっぷりカレーそば レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
切り干し大根は、ピーラーで短冊切りにする。梅干しを干すザルで、2~３日天日干しする。切り干し大根が乾いたら、ジップロックに入れて、常温保存する。
- 2 鍋に切り干し大根を入れ、沸騰させる。沸騰したら、そばを入れて茹でる。ザルにあけ冷水で、切り干し大根とそばを冷やす。
- 3 京芋は、皮をむき厚めいちょう切り。大根は、いちょう切り。キャベツは、ザク切り。人参は、いちょう切り。生椎茸は、一口大の大きさに切る。
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4
電気圧力鍋に、キャベツ→人参→生椎茸→大根→京芋→水→だしの素→濃口醤油を入れる。
豚汁モードで、セットする。 -
5
電気圧力鍋の調理が終了したら、カレールーを溶かす。
丼ぶりに、そばと切り干し、電気圧力鍋の材料を盛り付けしたら完成です。
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うまどし
給食関係の仕事を１０年以上していました。
障害者施設で栄養士、学校給食で副主任をしていました。
主人の転勤により、２０２２年４月から東京→大阪に引っ越しました。
節約、料理、食べる、ポイ活、時短家事が大好きです。
料理は、安い・早い・簡単・ボリューム満点をモットーにしています。
楽天ROOMもしています。
しまじろうというペンネームです。
楽天レシピと楽天ROOM、共に宜しくお願い致します。
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食物繊維も取れて、体もポカポカです。