ゴーヤあっさりチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは　半分に切って種と　ワタをとり　薄切りにして　さっと水にさらす。長くさらすと、ビタミンCが　もったいないので　苦味を　楽しむ気持ちで。
2. 2 焼き豆腐は　水切りはいりません。
   そのまま　食べやすい大きさに　切っておきます。
3. 3 油を入れた　フライパンで　焼き豆腐を　香ばしく焼き付ける気持ちで炒めて、塩と胡椒をして　ボールに　取り出します。

   

4. 4 同じフライパンに　胡麻油を入れて　熱めに熱してゴーヤを　いれます。
   このとき　高温で　なるべく短時間で炒め　かつお節を　ひとつかみ入れます。かつお節が　苦味を　やわらげてくれます

   

5. 5 取り出しておいた　焼き豆腐と炒め合わせ　鍋肌から　お醤油を　回しかけます

   

6. 6 お皿に盛り付けかつお節を　更に上からかけます。