蕎麦粉とチーズのフリット（sciatt） レシピ・作り方

作り方

1. 1 オランダ産のゴーダチーズを約1㎝の角切りにしていきます。
   
   ※一口サイズ用として1㎝角にしました。大き目が好きな方は2㎝角くらいにすると食べ応えがありますね。

   

2. 2 ☆の食材をボールに入れて良く混ぜ合わせていきます。

   

3. 3 そこへ、ビールとグラッパを入れてホイッパーで更に良く混ぜ合わせていきます。
   
   ※今回はビールとグラッパを使いましたが、水で代用しても構いません。

   

4. 4 もったりとしたバッタ液が出来れはOKです。

   

5. 5 180℃に設定した揚げ油に、スプーンで絡めてすくったチーズを入れて揚げていきます。
   
   ※揚げ時間はおよそ2〜3分程度です。

   

6. 6 びろーんと伸びで揚げ固まったフリットが特徴的ですね。

   

7. 7 では、盛り付けていきましょう。
   
   今回付け合わせには、同じ地域であるロンバルディア州の生ハム”ブレザオラ”を添えました。
   
   ワインに合わせたら最高のつまみですね♬