山形県の郷土料理”だし” レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ナス、きゅうり、オクラは5㎜の角切りにします。
ひとつまみの塩を入れたボールに水を入れ、そこに野菜を入れていきます。
※5分程度アク抜きをしていきます。
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2
みょうがと生姜、大葉はみじん切りにします。
※我が家子供がいるのでこれも手順1同様に5分程度水にさらして辛味を抜いていきます。
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3
野菜達をザルにあけ、水気を切っていきます。
ボールに水気を切った野菜達と子持ち昆布、自家製麺つゆ、塩を混ぜ込んで完成です。
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ホソピーのお家ごはん
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市販の3倍濃縮麺つゆでも代用可能です。
ご飯や納豆、豆腐にのせて我が家では美味しく食べています。