ウドと生ハムの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえから始めます。
   ウドの皮を剥きます。
   包丁で切り込みを入れ、あとは裂くだけです。
   繊維に沿って皮が取れます。

   

2. 2 水に酢を加えた所に入れます。
   約10分程度でザルにあけます。
   長く浸けるほど、食感が弱くなりますよ。

   

3. 3 ウドは短冊切りにします。
4. 4 500ccの水を沸かします。
   火を止めてウドを入れ1分
   次にさやえんどうを入れ30秒
   で食材を取り出します。
   お湯を40℃くらいに冷して
   生春巻きの皮(ライスペーパー)を入れます。
5. 5 生春巻きの皮は、完全に浸けて2秒ほどで取り出します。
   長く浸けるとデロデロになりますよ。
   開いた状態の生春巻きの皮の上に生ハム、ウド、さやえんどうを乗せレタスを乗せます。

   

6. 6 あとは、巻いてカットすれば完全です。
   スイートチリソースをつけて食べます。