基本の筑前煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
こんにゃくは２cm角ぐらいに切って下茹でしておく。
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2
レンコン、たけのこ、人参はこんにゃくよりも大き目の乱切りにする。
ごぼうは５mmの斜め切り。
鶏もも肉も同じくらいの大きさに切る。 -
3
フライパンに油をひき鶏もも肉を炒め、色が変わってきたら人参を加えて炒める。
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4
さらにレンコン、たけのこ、ごぼう、こんにゃくを追加し炒める。
-
5
炒めながら他の鍋に水とだしの素をいれて火にかける。沸騰したらフライパンの具材を鍋に移して煮込む。
- 6 アクが出たら取り除き、再沸騰したら酒、みりん、砂糖を入れて中火で１０分煮込む。
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7
大豆の水煮と醤油を加えてさらに１０分煮込んだら火を止める。
- 8 自然に冷まして味を染み込ませたら出来上がり。
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