いい香り　ラムもも肉のサワーバジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラムもも肉は厚さ2cmくらいに切っておきます。繊維を切る方向で。玉ねぎは薄くスライス。ジャガイモは皮をむいて5ミリくらいにスライスします。

   

2. 2 皮と芯を取ったにんにくをスライスして、フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で加熱して香りを移します。

   

3. 3 ラムもも肉とジャガイモを入れてソテーします。

   

4. 4 表3分、裏2分くらいソテーしたら、皿に取り出します。

   

5. 5 フライパンはそのまま使用。玉ねぎスライスを入れて炒めます。

   

6. 6 牛肉ダシダ、穀物酢、白ワインを入れてフライパンについたうまみをこそげ落とします。最後にあら微塵にしたバジルを加えてすぐに火を止めます。

   

7. 7 ラムに6のソースをかけて、バジルをかざります。