鯛の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗う。
   水、醤油、みりん、ほんだしを混ぜて米を30分以上浸す

   

2. 2 鯛の切り身に塩をかけて水分が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る

   

3. 3 鯛の切り身をフライパンで焼き目がつく程度に両面焼く

   

4. 4 舞茸、しめじを小さく切る
5. 5 ダッチオーブンに米を移して鯛の切り身、舞茸、しめじを入れる

   

6. 6 強火にかけて湯気が出てきたら、中火にして14分火にかける

   

7. 7 火を止めて10分くらい蒸らす
8. 8 鯛の切り身を取り出して骨と皮を取ってダッチオーブンに戻してほぐしてかき混ぜる

   

9. 9 お椀に盛って出来上がり
   お好みで細かく切った芽ネギを振りかけても美味しいです