バター醤油で★鮭ときのこ丼★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは薄切りにする。
   しめじとえのきは石づきを取ってほぐし、えのきは半分に切る。
   小松菜は根元の茎を切り落とし、よく洗ってシリコンスチーマーに入れてレンジで2分加熱する。

   

2. 2 鮭は一口大切り塩こしょうし5分おいた後、キッチンペーパーで水分を取って全体に薄く小麦粉をつける。
   ※ビニール袋に鮭と小麦粉、空気を入れフリフリすると薄くまんべんなく小麦粉が付きます

   

3. 3 フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1をひいて、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして火が通ったら一度お皿に取り出す。

   

4. 4 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたらしめじとえのきを炒め、水大さじ1を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

   

5. 5 きのこがしんなりしたら、★の材料を加え鮭を戻して一煮立ちさせ、混ぜて味を絡める。
   器にごはんをよそい、フライパンの具を乗せ、小松菜の水気を絞って添え、あれば万能ネギを散らす。