料亭の味みたい！秋鮭と野菜のみぞれ煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
鮭に塩こしょうし、食べやすい大きさに切る。
5分おいた後キッチンペーパーで水分をとり、薄く小麦粉をつける。
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2
なすは輪切りにして水にさらし、オクラは板ずりして、ヘタを取り、2〜3つに斜め切りにする。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。
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3
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で鮭の両面を焼く。
鮭を端に寄せ、フライパンの真ん中に残りのサラダ油をひいて、なすとオクラを焼く。
※後で煮るので火が通っていなくてもOK
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4
お鍋に★の材料を全て入れ、煮立ったら鮭となす、オクラ、しめじを入れて4〜5分煮込む。
アクが浮いてきたら取り除く。
器に盛り付け小口切りにした青ネギを散らす。
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ミシェル★ラ★フランス
休日ランチのワンプレートや夕食のおかずの中から、家族に好評だったメニューをアップしています。
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大根おろしは胃腸の働きや代謝を助けたり、抗酸化作用があると言われていますので、たっぷり入れて頂きます。