大根とこんにゃくのピリ辛炒め （我が家の味） レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 こんにゃくは、フォークで所々穴をあけ、短冊切りにする。
- 2 湯を入れた鍋ににこんにゃくを入れて沸騰させることで、あく抜きをし、臭みを取る。ざるにあげ、水気を切る。
- 3 大根は、厚さ１．５センチのイチョウ切りにする。いんげんは塩茹でし、半分に切る。
- 4 ちくわは厚さ約８ミリの輪切りにし、ごぼうは薄い輪切りにする。
- 5 フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃく・大根・ごぼうを炒める。
- 6 大根が透き通ってきたら、ちくわ・砂糖・醤油・だしの素・酒・みりんを入れる。蓋をして、大根が柔らかくなるまで、中火で煮る。
- 7 蓋を開けて、いんげんを入れ、水分を飛ばすように炒め、一味唐辛子を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、完成。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根とこんにゃくのピリ辛炒め
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