豚レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーを牛乳に漬けて臭みを取る。

   

2. 2 レバーを漬けている間に…
   もやしのヒゲを取って水に晒す。

   

3. 3 人参をスライサーでスライスして細切りにする。
   ニラを3cm幅にカットする。
   玉ねぎをスパイスする。

   

4. 4 牛乳に漬けておいたレバーを水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

5. 5 まな板にハーブソルト・黒コショウをふって、レバーをのせて上からもハーブソルト・黒コショウをふる。

   

6. 6 一口大にカットして片栗粉をまぶす。

   

7. 7 ★を混ぜ合わせる。

   

8. 8 フライパンにサラダ油・レバーを入れてコールドスタート。

   

9. 9 揚げ焼きにしてしっかりと火を通す。
   一旦取り出す。

   

10. 10 空いたフライパンにニンニク・生姜を入れて炒める。

    

11. 11 もやしを入れて炒める。

    

12. 12 人参・玉ねぎ・ニラの固い部分を入れて炒める。

    

13. 13 ニラを入れてサッと炒める。

    

14. 14 レバーを戻し入れる。

    

15. 15 【7】を入れて馴染ませる。

    

16. 16 水溶き片栗粉でトロミをつける。

    

17. 17 出来あがり。