牡蠣のかに玉風～無化調 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎甘酢あんを作る
   
   ☆の材料を沸騰させ、水溶き片栗粉を入れて再沸騰させる

   

2. 2 卵を割りほぐし、薄口醤油を加えて混ぜておく
3. 3 牡蠣をよく洗い、片栗粉をまぶす

   

4. 4 22cm程度のフライパンにごま油を入れ、③の牡蠣の両面を中火で焼く

   

5. 5 牡蠣に焼き色が付いてきたら、②の卵液を加え、軽く混ぜる
6. 6 表面が半熟になったら弱火にして蓋をする

   

7. 7 フライパンをゆすって全体が動くようになったら、皿や蓋等に一度ひっくり返して取り出す

   

8. 8 フライパンへ滑らすようにして戻す

   

9. 9 裏面を弱火で30秒程度焼いたらできあがり

   

10. 10 皿に入れて①の甘酢あんをかけ、刻みねぎを散らす