かぼすの酸味が優しい、ふっくらチキン南蛮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ごまるっち
お酢が酸っぱすぎて少し苦手・・という方にもおすすめの、かぼすの優しい酸味が嬉しいチキン南蛮です。予め砂糖をまぶしておくことで、むね肉もふっくら仕上がります。
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は一口大にカットして、●をよく揉み込んでおく。
- 2 卵（茹で卵用）は熱湯で11分茹で、冷水に浸し冷まし、殻をむいて粗く刻む。玉ねぎ、らっきょう酢漬け、ディルもみじん切りにする。
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3
②の茹で卵、玉ねぎ、らっきょう、ディルと、黒胡椒、マヨネーズを混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。
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4
■を混ぜ合わせて、南蛮かぼすを準備しておく。
- 5 ①の鶏肉に小麦粉をまぶす。鍋にオイルを熱し、溶いた卵（衣用）に、鶏肉をくぐらせ、鍋に入れて揚げ焼きにする。ペーパー等に上げて、油を切る。
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6
揚がった鶏肉を④の南蛮かぼすに漬け込む。お皿に盛りつけ、③のタルタルソースを添える。
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