塩レモン蒸し鶏のパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 200g
- 鶏モモ肉 1枚
- ☆塩レモン 1/8個分
- ☆きざみパクチー 小匙1/2
- ☆オリーブオイル 小匙1/2
- ☆塩 小匙1/4
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 松の実 大匙1
- 塩（塩揉み用） 小匙1
- オリーブオイル（パスタ用） 小匙1/2
- ナンプラー（パスタ用） 小匙1/4
作り方
- 1 鶏モモ肉は皮をはがし、観音開きにして厚さを均一にする。☆の材料をよく混ぜ合わせ、鶏肉の両面に塗っておく。
- 2 ①を耐熱ジッパー付きポリ袋に入れて空気を抜き、ジッパーを閉める。
-
3
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、②を入れて1分加熱する。裏返して1分さらに過熱し、蓋をして火を止め、余熱で加熱する。
十分に冷めたら、8㎜幅にスライスしておく。 - 4 キャベツは千切りにし、塩をまぶしておく。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。松の実はから煎りして、粗熱が取れたら、粗く刻む。
- 5 ④のキャベツは軽く絞る。水気を切った玉ねぎと、松の実を混ぜ合わせ、③で鶏肉を取り除いた残りのタレ（鶏肉から出た旨味や塩レモン等）で混ぜ合わせる。
- 6 パスタを茹で、水気を切り、オリーブオイルを全体にまぶしてから、ナンプラーで味付けする。③の鶏肉と、⑤のキャベツサラダを混ぜ合わせる。
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