本格！タイ料理・圧力鍋で作るカオマンガイ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 長ネギ（鶏を茹でる用） 青い部分1本分
- 生姜（鶏を茹でる用） スライス5枚程
- きゅうり 1本
- ミディトマト 4個
- お米 3合
- パクチー 10枚
- ■タレ■
- 味噌 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁、またはお酢 大さじ1.5
- スイートチリソース 大さじ1.5
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ1
- 生姜（みじん切り） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 鶏ガラスープ（鶏を茹でた時のもの） 小さじ2
作り方
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1
圧力鍋に鶏肉、長ネギの青い部分と生姜の薄切りを入れ、水を鶏肉が浸るくらい入れる。蓋をして強火で火にかける。
圧力がかかったら弱火にして5分程したら火を止める。
-
2
研いだお米を炊飯器に入れ、鶏肉を茹でた際に出来た鶏スープをメモリまで入れる。
更にパクチーの根を入れて炊く。
-
3
ご飯を炊いている間にタレ作り。
■タレ■の材料を全て容器に入れ、混ぜ合わせる。
※今回は唐辛子を入れないので、スイートチリソースは辛めのものを入れた方が美味しいです。
-
4
きゅうりは薄切り、トマトは4分割に切る。
ご飯が炊けたら、お皿にきゅうり、トマトをのせ、お椀型にしたご飯と、縦切りにした鶏肉を盛り付けて完成。
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関連情報
- 料理名
- カオマンガイ
ユニコ＊ピノコ
こんにちは。和食、中華、洋食、エスニック・・・と何でも大好きで毎日色々な料理を作っています♪
薄味が好きなので、いつも料理本や他のレシピを見て作るとちょっと濃いな〜と思ってしまい、自分でアレンジするようになりました。基本的に素材の味を活かし、化学調味料を使わない料理を作っています。私と同じような薄味好きさんや塩分控えめにしたい方など、参考にしていただけると嬉しいです♪
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本格的なタイ料理を身近な食材で楽しめます。